À la différence d’une boisson aromatisée, l’ube est un tubercule naturellement violet, cultivé principalement en Asie du Sud-Est.

Chez Ubelis, il est soigneusement séché puis réduit en poudre fine afin d’être consommé sous forme de latte, de pâtisserie ou de préparation gourmande.

On consomme ainsi l’ingrédient dans son intégralité, ce qui permet de profiter pleinement de ses fibres naturelles, de ses vitamines et de sa richesse en antioxydants (anthocyanes), responsables de sa couleur violette intense.

Utilisé depuis des générations dans la cuisine traditionnelle philippine, l’ube séduit aujourd’hui par sa douceur subtile, sa texture veloutée et son profil naturellement réconfortant.

Chez Ubelis, chaque étape — de la sélection à la transformation — est réalisée avec exigence afin de garantir une qualité constante et un respect absolu du produit.

Nous avons choisi de travailler exclusivement avec la variété Dioscorea alata, reconnue pour sa chair naturellement violette et sa richesse nutritionnelle.

Toutes les ignames violettes ne se valent pas. Certaines variétés, plus communes, offrent une couleur plus terne et un goût plus neutre.

La Dioscorea alata, elle, se distingue par :

1. Sa teinte violette intense naturellement riche en anthocyanes

2. Sa douceur légèrement vanillée

3. Sa texture fine et crémeuse après transformation

Ce choix variétal reflète notre positionnement : privilégier la qualité, la naturalité et l’élégance plutôt que la standardisation.

La culture de l’ube ne bénéficie pas toujours de labels internationaux standardisés.

Chez Ubelis, nous avons donc fait le choix du contrôle indépendant et systématique.

Chaque lot fait l’objet d’analyses rigoureuses afin de garantir :

1. L’absence de résidus chimiques

2. Une pureté optimale

3. Une qualité constante d’une production à l’autre

Nous privilégions la transparence et le contrôle réel plutôt qu’un simple argument marketing.

Un engagement qui reflète notre exigence et notre vision d’un produit premium, naturel et maîtrisé.